Spaghettis noirs et grosses Saint Jacques

Comment pouvait-il en être autrement?
A quoi nous attendions-nous en mélangeant fruits de mer, persil, ail, vin blanc et ces belles pâtes noires?
Sur le papier ça semblait être une évidence, en bouche c'était de la poésie.
Cassededi à Jamie pour cette recette issue de son livre Cook.

Ingrédients (pour 2 personnes):

• 250 g de spaghettis à l'encre de seiche
• 6 à 8 belles grosses Saint Jacques tout juste sorties de leur coquille
• 1 gousse d'ail
• 1 verre de vin blanc
• 1 botte de persil
• 1 pointe de piment d'Espelette
• 20g de beurre
• 1 bonne giclée d'huile d'olive

Commencer par bien nettoyer les Saint Jacques en séparant la noix et le corail. Les couper en 2  dans le sens de la longueur et les scarifier (clic dangereux) légèrement avec un couteau bien tranchant. Réserver au frais.

Hacher finement la gousse d'ail et ciseler environ un tiers de la botte de persil. Mettre de l'eau à bouillir dans un grand récipient pour les pâtes maléfiques.

Faire chauffer un bon gros filet d'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir les Saint Jacques pour qu'elles soient joliment colorées sur chaque face. Ajouter l'ail, le persil, le verre de vin blanc et une pointe de piment d'Espelette. Laisser réduire gentiment.

Quand le vin a réduit de moitié, incorporer le beurre et laisser fondre à feu tout doux en mélangeant régulièrement.

Faire cuire les pâtes al dente, bien les égoutter et les mélanger aux Saint Jacques et au jus délicieux. Ajouter quelques feuilles de persil frais ciselées.

 Un bon vin blanc et ce plat est vraiment magnifique.

1 article, 2 impro pomme-noix et les 3 ans du 4h bricoleur!

Non, pas d'erreur, vous êtes bien sur le 4h bricoleur!
Pour fêter ses 3 ans, j'ai eu envie d'un peu de changement. Et d'ailleurs, coïncidence ou pas (moi je parlerais plutôt de destin...), aujourd'hui c'est Mardi gras! Que demander de mieux pour un anniversaire culinaire que le jour des beignets ?!

Parmi les quelques nouveautés, vous verrez donc que j'ai troqué les petits pots du haut contre un accueil assez différent que j'ai voulu un peu plus sobre.

Bye bye les petits pots !

Vous trouverez également un index des recettes et des petites bricoles, ce qui vous permettra de chercher plus aisément une recette selon vos envies et ingrédients par exemple. D'autres petites modifications sont en cours et amélioreront j'espère vos visites.

J'en profite pour remercier tous ceux qui passent par ici, occasionnellement au gré de leur balade , par hasard au fil de leurs recherches mais surtout les plus assidus qui guettent les nouvelles recettes malgré l'irrégularité de nos articles. C'est toujours un plaisir d'avoir vos retours quand vous testez nos recettes et de répondre à vos questions laissées par mail (4hbricoleur@gmail.com) ou en commentaire.

Et puis parce qu'on est là surtout pour parler de cuisine, voici deux petites improvisations autour de pommes  et noix qui ne voulaient pas se laisser croquer comme ça. Idéal pour des desserts de dernière minute rapidos avec des restes et fonds de tiroir!

Pizza pommes-noix façon tarte fine

Avant d'enfourner

Un reste de pâte à pizza, une pomme un peu fanée et le tour est joué!

 Ingrédients (pour une petite tarte de 20 cm de diamètre)

• un reste de pâte à pizza maison
• un pot individuel de compote de pommes sucrée
• 1 petite pomme
• un peu de cannelle
• un peu de sucre
• quelques noix hachées (3 ou 4 grosses noix)

Enfin prêtes à se laisser croquer!

Préchauffer le four à 200°C.
Étaler la pâte le plus finement possible. La recouvrir de compote.Couper très finement une pomme, l'idéal étant probablement d'utiliser une mandoline. Saupoudrer légèrement de sucre, de cannelle et d'éclats de noix. Enfourner pour une vingtaine de minutes. Déguster chaud ou tiède.

Étalée finement, la pâte devient croquante et légère!





Verrines de pommes - crumble noix

Tout simplement un crumble recomposé en verrines

Ingrédients (pour 4 à 6 verrines)

pour la compote de pommes

• 3 petites pommes (350/400g épluchées)
• 25 g de sucre roux
• un peu de cannelle
• 2 CS d'eau 

 pour le crumble de noix

• 100 g de farine
• 55 g de beurre demi-sel
• 65 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 15 g de noix hachées et revenues rapidement à sec

Compote de pommes
Éplucher et couper en dés les pommes. Les placer dans une casserole avec le reste des ingrédients. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes en remuant régulièrement.

Crumble
Mélanger la farine, le sucre, le sel et les noix. Ajouter le beurre et sabler le mélange entre vos doigts. En parsemer une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 8 à 10 min.

Une fois que la compote et le crumble ont tiédi, assembler le tout dans les verrines en commençant par les pommes que vous recouvrez de "miettes de crumble". Servir froid ou tiède.

Haddock et potiron à la cool dans leur lait de coco

C'est bien connu, début mars est la pleine saison du lait de coco en boîte. Alors vas-y que le 4hbrclr il te balance une petite recette à la bien qui va régaler aussi bien les petites copines que les mamans.

Ingrédients (pour 2 personnes amoureuses) :

• 350 g d'une cucurbitacée potagère masquée de votre choix (potiron, potimarron, butternut...)
• 300 g de Haddock
• 1 brique de lait de coco (entre 20 et 30 cl)
• 1 bel oignon
• 1 CS de pâte de curry
• 1 cc de graines de carvi
• quelques feuilles de coriandre fraîche
• du lait
• "Time for us" de Nicolas Jaar pour remuer tranquillement son popotin en popotant

Dans une casserole, faire chauffer un mélange moitié lait moitié eau. Plonger le haddock dans ce liquide frémissant pendant 10 minutes pour le cuire et le dessaler. Réserver le poisson.

Emincer l'oignon et tailler la cucurbitacée en cubes. Faire revenir l'oignon avec de l'huile d'olive dans un wok ou une poêle. Ajouter la cucurbitacée quand l'oignon commence à devenir un peu translucide, saler légèrement, ajouter le carvi et faire revenir le tout pendant quelques minutes, couvrir et laisser à feu doux pendant 10 minutes.

Jouer des maracas avec votre brique de lait de coco (fermée la brique, bande de Coloquinte à la graisse de hérisson) pour rendre bien homogène le produit. Ajouter le lait de coco et la cuillère à soupe de pâte de curry dans le wok, mélanger et laisser mijoter. Couper le poisson en morceaux grossiers et l'incorporer au plat. Rectifier l'assaisonnement et ajouter des feuilles ciselées de coriandre juste avant de servir cette sublime préparation.

"Avec le 4hbrclr, c'est toujours un succès"

Salade d'oranges aux épices et pistaches - Biscuits pistache et pignon façon cookies moelleux

Une petite variation autour de la pistache pour un dessert qui change et sent bon l'Orient!

Salade d'oranges aux épices et pistaches

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 8 à 10 oranges
• 4 à 5 cc de miel
• 1/2 cc de cannelle en poudre
• 1 anis étoilée (badiane)
• 30 g de pistaches non salées

Couper 8 oranges à vif pour en dégager les suprêmes en vous plaçant au dessus d'un saladier pour récupérer à la fois jus et quartiers d'orange. Presser éventuellement une ou deux oranges en plus pour avoir un peu plus de liquide. Placer tout le jus dans une casserole. Ajouter le miel et les épices. Faire chauffer à feu doux le temps que le jus devienne plus sirupeux et que les épices fassent effet.

Pendant ce temps-là, concasser plus ou moins grossièrement (c'est selon votre goût!) les pistaches et les faire revenir à sec dans une poêle. Réserver.
Lorsque le jus des oranges a un peu réduit et s'est épaissi, laisser complètement refroidir. Enlever la badiane si vous voulez qu'elle apporte un léger goût, mais si vous souhaitez que ce soit plus prononcé, la laisser infuser jusqu'au moment de servir. Dès que le sirop est froid, le verser sur les oranges et replacer le tout au réfrigérateur.
Parsemer des pistaches juste avant de servir (si vous le faites trop tôt, les pistaches vont ramollir).

Biscuits pistache-pignon façon cookies moelleux

avant / après cuisson

Ingrédients (pour 15 cookies)

• 100 g de beurre mou
• 80 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 100 g de farine
• 1/4 cc de bicarbonate de soude
• 60 g de poudre d'amande
• 50 g + 30 g de pistaches non salées
• 20 g + 20 g de pignons

Concasser ou mixer plus ou moins grossièrement 50 g de pistaches et 20 g de pignons de pin. Faire revenir à sec.
Couper le reste des pistaches en deux et les faire revenir à sec avec le reste des pignons.
Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Travailler le beurre et le sucre ensemble à la fourchette. Ajouter l'œuf et mélanger.
Dans un deuxième récipient mettre la farine, la poudre d'amande, le bicarbonate de soude ainsi que les pistaches et pignons concassés. Ajouter ce mélange au premier et amalgamer le tout à l'aide des mains.
Former des boules que vous placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatir très très légèrement et déposer en surface les pignons laissés entiers et les pistaches coupées en deux.

Enfourner pour une dizaine de minutes ou du moins jusqu'à ce que les bords des gâteaux commencent à peine à dorer. Les biscuits seront encore tout mous à la sortie du four mais vont durcir un peu en refroidissant pour rester moelleux juste ce qu'il faut! Si vous les préférez bien croustillant, poursuivez la cuisson jusqu'à une couleur dorée uniforme.

Astuces :

- les fruits à coque : le secret des pistaches et pignons , mais plus généralement des fruits à coques (noix, noisettes, pécan, amande, etc.), est de les faire griller à sec avant toute utilisation. Cela permet de les rendre croustillants et surtout de développer tout leur arôme. Avec la cuisson seule des cookies par exemple, ceci n'aurait pas été possible, le temps de cuisson étant relativement bref.
Le plus simple et rapide est d'utiliser une poêle mais il faut prendre soin de surveiller constamment, car cela peut passer très vite du rien du tout au cramé! De la même façon, lorsque les fruits sont suffisamment grillés, vider tout de suite la poêle : cette dernière est encore brûlante et les fruits continuent de cuire et brûlent sans même que l'on s'en aperçoive.
- la pâte à cookies : si vous jugez que la pâte  est vraiment trop molle et collante pour former des boules sur la plaque, placez la préparation une dizaine de minutes au réfrigérateur, ainsi elle se durcira et sera plus facilement maniable.
 

L'expérience de l'entremets : chocolat-framboise et sa variante orange - macarons sur le même ton

Pendant très longtemps j'ai été une inconditionnelle exclusive des gâteaux maison. Hors de question qu'un dessert acheté chez le pâtissier fasse office de gâteau d'anniversaire ou de dessert pour repas de fête. Rien ne vaut un dessert maison : peut-être moins sophistiqué, il représente pour moi la générosité même d'un dessert, sans complexe dans son look comme dans sa simplicité gustative et c'est ça que j'ai toujours aimé, sans compter que les préparations crémeuses et les mélanges farfelus, ça m'a toujours fait un peu peur. Bref, les gâteaux des pâtissiers, moins j'en goûtais, plus mon palais se ravissait.

Enfin ça, c'était ce que je pensais avant de devenir un peu moins sectaire et de découvrir les merveilles de quelques pâtissiers (pas forcément tendances et connus d'ailleurs) pour me rendre compte que finalement les crèmes et les superpositions de couches qui me rebutaient tant, ça pouvait aussi être fin, pas si étrange que ça et surtout savoureux.
C'en est même arrivé au point que j'ai voulu faire un combo : un "gâteau à étages" de pâtissier, mais fait maison!
Il faut dire que j'ai été très largement stimulée par les articles de Loukoum°°° sur son blog Beau à la Louche. Tout est apparu avec elle d'une simplicité déconcertante. J'ai fini par me lancer. Et elle a  bien raison : c'est loin d'être insurmontable!

Je me suis beaucoup inspirée de ses nombreux conseils et de sa méthode mais j'ai personnalisé le choix de mes différentes préparations. Bien sûr, c'est fort en chocolat, peut-être limite un peu too much dans la succession des couches, j'hésite encore, mais en bouche, moi ca m'a bien plu et j'ai eu l'impression que les goûteurs ne se sont pas trop forcés... Peut-être que je songerais à y ajouter un peu plus de finesse et de sobriété la prochaine fois.

De bas en haut, vous croquerez donc dans :
- un mince gâteau au chocolat
- une ganache chocolat-framboise
- une gelée de framboises
- une mousse au chocolat légère

Ingrédients : (pour un entremets de 18 cm de diamètre, soit 8 personnes)
 

gâteau au chocolat

• 180 g de chocolat
• 50 g de beurre mou
• 3 œufs
• 30 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel 

gelée de framboises

• 300 g de framboises
• 35 g de sucre en poudre
• 2 feuilles de gélatine 

ganache chocolat-framboise

• 135 g de chocolat
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 200 g de framboises
• 35 g de beurre

mousse au chocolat légère

• 5 blancs d'œuf
• 150 g de chocolat 

Gâteau au chocolat dit le "Gâteau minute"
(recette tirée d'un vieux Prima)
gâteau au chocolat au top qui se suffit bien sûr à lui-même. Ici, je voyais plusieurs avantages à l'utiliser : rapide à réaliser (tant pour le mélange que la cuisson), les proportions en font un gâteau tout plat, et avantage non négligeable : il est délicieux!
C'est bien connu, un gâteau au chocolat, plus il rassit, meilleur il est, n'hésitez donc pas à le préparer jusqu'à 3 jours avant de servir le dessert, il en sera tout aussi bon.

Préchauffer le four à 240°C.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Battre les jaunes d'œuf et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le chocolat fondu. Monter les blancs en neige et les ajouter au précédant mélange. Verser dans un moule à manquer d'une vingtaine de centimètre de diamètre beurré et fariné.
Enfourner pour 5 min, étant entendu que d'un four à l'autre cela peut varier d'une ou deux minutes. Le gâteau doit être à peine cuit.
Démouler une fois bien refroidi.
Découper le gâteau à l'aide du cercle à entremets tapissé d'une feuille de rhodoïd.


Gelée de framboises
(inspirée de l'insert façon Mercotte)
l'idée était d'avoir quelque chose de très fruité et qui se tienne.

Prélever la pulpe des framboises. La mettre dans une casserole avec le sucre. Porter à ébullition. Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide puis égouttées. Bien fouetter pour les dissoudre dans le mélange.
Verser ce mélange dans un plat tapissé de papier sulfurisé et mettre au réfrigérateur (la couche de gelée doit être assez fine : 3 à 4 mm, c'est bien suffisant). Une fois que la gelée est bien figée, découper un disque de la taille du cercle (avec un cercle de la même taille ou le même cercle mais avant de commencer à monter le dessert). Sinon, vous pouvez très bien faire un disque un peu plus petit, ce ne sera pas gênant du tout s'il est moins large que le reste du dessert, la dernière couche (mousse au chocolat) le recouvrira.
Réserver le disque de gelée en attendant de faire la ganache.


Ganache chocolat-framboise
(Larousse du chocolat, Pierre Hermé)
ganache déjà utilisée pour une délicieuse tarte chocolat-framboise

Hacher grossièrement le chocolat. Presser les framboises pour en recueillir le jus. Porter à ébullition la crème fraîche. Porter à ébullition le jus des framboises. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Une fois que le chocolat est bien fondu et lisse, verser la crème qui doit avoir tiédi, et mélanger. Ajouter le jus de framboises et mélanger de nouveau jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter enfin le beurre mou et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé à la ganache.

Verser cette préparation sur le biscuit au chocolat.
Mettre l'ensemble au réfrigérateur pour que la ganache prenne.
Une fois la ganache prise, placer le disque de gelée de framboises et replacer au réfrigérateur.


Mousse au chocolat légère
(Loukoum°°°, Beau à la Louche)
j'étais initialement un peu sceptique sur le choix d'une mousse au chocolat aussi légère, sans beurre, sucre, jaune, etc. mais lorsqu'on accumule plusieurs couches déjà "un peu" riches, c'est pile poil ce qu'il faut. De plus, elle reste suffisamment forte en chocolat.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Monter les blancs d'œuf en neige très ferme. Ajouter le chocolat fondu et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
Verser immédiatement la mousse au chocolat sur la gelée de framboises et lisser la surface
Mettre au réfrigérateur pour minimum 24h (indispensable pour que la mousse au chocolat soit suffisamment ferme et que le goût du chocolat devienne dominant). Mettre éventuellement l'entremets une heure au congélateur avant d'enlever le cercle et la feuille de rhodoïd pour garder les côtés du gâteau lisse.

Décorer avant de servir : de chocolat, d'une ganache, de macarons, de vermicelles. Ce qui vous inspire!

Pour terminer, voici deux versions individuelles un brun différentes puisque la première couche (celle en bas)  est une rose des sables (45 g de céréales non sucrées + 100 g de chocolat fondu + 30 g de beurre).
- A gauche, toujours en version chocolat-framboise
- A droite, la version chocolat-orange (ajouter une orange pressée dans la ganache à la place de la pulpe de framboises et mettre une gelée d'orange à la place d'une gelée de framboises).

Petit récapitulatif-conseil
- le matériel indispensable : un cercle à entremets, du rhodoïd
- l'organisation de son temps : minimum 48 h avant dégustation.
Étaler la réalisation des différentes étapes sur plusieurs jours et quoiqu'il en soit, une fois toutes les couches montées, au moins 24h pour une bonne tenue de la ganache et de la mousse mais aussi pour que ces dernières soient meilleures.
Exemple d'organisation :
J-3 (ou J-2) : le gâteau au chocolat et l'insert à la framboise qui peuvent aisément être réservés jusqu'au moment du montage
J-2 (ou J-1) : le montage, la ganache et la mousse au chocolat
Jour-J : décoration puis dégustation!
- pour les framboises, n'hésitez pas à utiliser des fruits congelés. Cela convient très bien puisqu'elles sont réduites en gelée ou ganache. Il faut juste enlever les pépins : décongélation, mixation, tamisation et tout est bon!
- n'hésitez pas à vous plonger dans la lecture des articles de Loukoum°°° qui sont parfaitement détaillés et remplis de superbes idées!

 

Macarons chocolat-framboise

Un peu de ganache chocolat-framboise en rab?!
Faites des macarons!
Ils pourront servir pour la déco ou être servis à une autre occasion.

Préparer des coques de macarons en ajoutant du colorant (une pointe de couteau de colorant rouge ou 15 g de cacao en poudre non sucré) . Préparer une ganache chocolat-framboise.

Ingrédients (pour garnir une quarantaine de macarons) :

• 135 g de chocolat
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 200 g de framboises
• 35 g de beurre

Hacher grossièrement le chocolat. Presser les framboises pour en recueillir le jus. Porter à ébullition la crème fraîche. Porter à ébullition le jus des framboises. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Une fois que le chocolat est bien fondu et lisse, verser la crème qui doit avoir tiédi,et mélanger. Ajouter le jus de framboises et mélanger de nouveau jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter enfin le beurre mou et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé à la ganache.

N'oubliez pas de laisser vos macarons 24 à 48h au réfrigérateur avant de les déguster afin qu'ils prennent suffisamment de moelleux et que coques et garniture ne forment qu'un!

Un peu de douceur entre ses épines ... - Mon sapin gourmand (2)

Il ne reste que quelques heures avant Noël mais je sais que certains d'entre vous attendent le dernier moment pour décorer leur sapin, alors cet article vient à point nommé pour vous accompagner dans la mise en place de votre magie de Noël et pourquoi pas vous inciter à mettre quelques touches de gourmandises dans votre sapin, aussi tard soit-il!

Sapin gourmand - épisode 2 : c'est parti!
(épisode 1 : ici)

Des boules transparentes à remplir

Qui dit sapin de Noël dit boules de Noël!
Quelque soit le thème, les boules transparentes à ouvrir et remplir sont idéales : vous y mettez ce que vous voulez et cela permet de mettre en valeur et différemment quelques-uns de vos sujets.

Pour ce qui est de notre version gourmande, voici quelques idées à vous mettre sous la dent :
- les bonbons, c'est le top! J'ai choisi des guimauves en raison de leur volume et de leurs couleurs douces (maison ou achetées)
- les badianes, bâtons de cannelle, rondelles d'oranges confites, etc. rappelleront un Noël plus traditionnel aux douces saveurs épicées
- quelques coques de macarons auxquelles vous ajoutez le colorant assorti aux tons du sapin
- quelques sujets gourmands en pâte polymère (type Fimo) que vous enrubannez et suspendez à l'intérieur des boules

De VRAIS sablés à croquer

Il me paraissait inimaginable de faire un sapin gourmand sans l'orner deci delà de jolis sablés dorés. Ici, vous pouvez prendre la recette qui vous plaira, l'objectif étant de faire des biscuits secs, durs et qui ne bougent pas à la cuisson afin de pouvoir former des petits trous qui permettront d'y glisser un ruban. J'ai choisi la recette des Butterbredele de Cakes in the city où il était justement conseillé de les utiliser de cette façon.
Je les ai faits natures, juste badigeonnés de jaune d'oeuf pour qu'ils aient une couleur bien dorée et brillante, mais n'hésitez pas à ajouter des zestes ou épices comme conseillé, tant pour le parfum que la couleur.

Ingrédients (pour une quarantaine de butterbredele) :

pour la pâte

• 250 g de farine
• 50 g de poudre d'amande
• 125 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre mou
• 1 œuf + 2 jaunes d'œuf

pour la dorure

• 1 jaune d'œuf
• 1 CS de lait

pour le glaçage

• 1 blanc d'œuf
• 150 g de sucre glace

Mélanger la farine, la poudre d'amande et le sucre. Ajouter le beurre mou et sabler le tout avec vos doigts. Ajouter les œufs et former rapidement une boule. L'envelopper dans un papier film et la placer au réfrigérateur pour une petite heure.

Préchauffer le four à 160°C.
Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler sur une épaisseur de 4 mm. Découper des formes grâce à des emporte-pièces. Détendre le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe de lait et en badigeonner légèrement la surface des biscuits à l'aide d'un pinceau. Enfourner pour une douzaine de minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Une fois que les biscuits sont complètement refroidis, vous pouvez les décorer avec une base de glaçage blanc : monter le blanc en neige, ajouter le sucre glace et mélanger. La préparation ne doit pas être trop liquide car elle doit se tenir dès que vous la déposerez sur vos biscuits et ne pas couler. Utiliser une poche avec une douille la plus fine possible si vous souhaitez faire un travail de dentelière!

Conseils :
- J'ai choisi des emporte-pièces de petites tailles, car n'oubliez pas que les sujets doivent aller sur le sapin, il ne faudrait pas que les branches croulent sous leur poids au bout de quelques jours
- Plutôt que de saupoudrer votre plan de travail de farine, utilisez du sucre glace : il aura la même fonction mais sera plus agréable au goût qu'un surplus de farine
- Étant donné qu'il y a pas mal de pâte et donc plusieurs fournées à préparer, n'hésitez pas à remettre régulièrement votre pâte sablée au réfrigérateur, elle est plus simple (étalage, découpe et déplacement si besoin sur votre plaque) à manipuler lorsqu'elle est plus ferme
- Étalez et découpez vos pièces directement sur le papier sulfurisé qui vous servira pour la cuisson, cela évite de déplacer les pièces et ainsi tout risque de déformation
- Décorez vos biscuits comme bon vous semble : ajoutez du colorant dans le glaçage, utilisez des vermicelles ou autres formes en sucre ou chocolat. Bref, amusez-vous!

Petits plus :
- Ces biscuits peuvent être préparés très en avance. Placés dans une boîte en métal ils se conservent jusqu'à plusieurs semaines sans ne rien perdre ni de leur saveur et ni de leur croustillant
- Cuisinés pour décorer le sapin, ils sont aussi parfaits à glisser dans des petits sachets à offrir ou pour décorer votre table (encore une bonne raison d'utiliser du masking tape en plus!). Mais surtout, n'oubliez pas d'en croquer!

Et pourquoi pas une table gourmande tant qu'on y est?

Berlingots en papier, emporte-pièces et petits sablés peuvent également être déposés sur votre table pour un raccord complet dans le thème. Reste plus qu'à trouver les plats bien gourmands qui iront avec ;)

Vous cherchez d'autres idées de décorations pour votre sapin?

- des petits sujets en pâte à sel façon pain d'épices

- des boules transparentes décorées grâce à la peinture vitrail

- d'autres idées gourmandes à suspendre (sapin gourmand : épisode 1!)

Et dîtes! Je vous vois venir : interdit de trouver mon sapin trop chargé, je vous ai dis que c'était un sapin gourmand, non mais!

Un peu de douceur entre ses épines ... - Mon sapin gourmand (1)

Voilà déjà quelques Noël que ce "sapin gourmand" me trottait dans la tête, il était  donc temps de le mettre à exécution. L'idée est très simple : un sapin uniquement avec des sujets sur le thème de la gourmandise, qu'ils soient comestibles ou non.

Et surtout, un seul mot d'ordre : du simple! Car les techniques complexes ce n'est pas mon fort, et puis je n'en avais pas le temps. Surtout, on se rend compte qu'en 2 ou 3 gestes très simples, on fait déjà pas mal de choses! Alors vous verrez, il y en a pour tous les goûts et du facile comme du plus compliqué. Tout le monde y trouvera son compte!

Vous me suivez? Allez, c'est parti!

Mode d'emploi du "sapin gourmand" :
1. Réunir quelques sujets déjà tout faits à suspendre sur le thème en question : soyons honnêtes, on n'a pas non plus le temps de tout faire : un sapin de 2 m de haut, il faut le remplir! (Pardon?! votre sapin ne fait pas 2 m de haut?! bande de ringards!)
2. Ressortir les pâtes à sel d'il y a deux ans qui collent au thème parce que vous rêviez déjà de vous lancer dans le "sapin gourmand"
3. Ressortir les boules transparentes, car elles ont toujours leur place pour mettre en valeur certains de vos sujets et parce qu'on ne peut échapper aux traditionnelles boules!
4. Se mettre au boulot : il faut être créatif et se plonger dans les travaux manuels, sans oublier de se mettre aux fourneaux!

Emporte-pièces et moules à suspendre

Il s'agit tout simplement de moules et emporte-pièces pour pâtisserie qui sont suspendus à l'aide de rubans. C'est minimaliste mais ça fonctionne super! J'avais gardé cette idée dans un coin de ma tête depuis que j'en avais aperçu sur le marché de Noël de Strasbourg il y a quelques années.

Matériel nécessaire

• des emporte-pièces et petits moules
• des rubans aux couleurs de Noël
• du raphia
• des perles ou petits sujets à suspendre au centre
• 1 perceuse

Une fois vos petits objets choisis, il faut passer à l'action en attaquant directement par le plus dur : armez-vous de la perceuse (si vous avez l'aide de Chef Thibault roi du bricolage en prime, c'est un plus pour un travail soigné et un bon équipement, mais sans, ça marche aussi ;) . Réaliser des petits trous sur les emporte-pièces qui vous permettront de glisser vos rubans. Selon ce que vous voulez obtenir, un ou deux trous seront nécessaires (c'est-à-dire 2 si vous voulez faire traverser et tendre votre ruban au milieu de l'emporte-pièce). Sans perceuse, vous pouvez aussi et sans problème suspendre vos emportes-pièces dans le sapin.

Une fois le bricolage passé, glisser rubans, raphia, perles, etc. au gré de vos envies dans les trous que vous avez percés.

Pâte polymère gourmande

Pour ceux qui n'ont jamais testé la pâte polymère (Fimo, Sculpey, etc.), je ne peux que vous encourager à le faire! Voici mon premier essai le temps d'une soirée et je suis plutôt contente du résultat, preuve que ce n'est pas sorcier!

 

 

Voici quelques conseils et gestes pour les sujets que j'ai choisi de réaliser :
- Pour les bretzels, vous comprendrez facilement qu'il suffit d'un boudin à entrelacer puis de quelques grains de gros sel à enfoncer délicatement
- Pour les petits beurres, rien de plus facile : je me suis tout simplement servi de mon ciseau cranteur en forme de biscuit pour découper de la pâte finement étalée!
- Pour les étoiles : juste des emporte-pièces à pâtisserie
- pour les donuts, il suffit d'une boule de pâte foncée, superposée d'une couche de pâte d'une autre couleur étalée finement. Le tout est percé/traversé à l'aide d'un stylo bille (voir le tutoriel de Fimow Folies)
- Petit explicatif détaillé pour les sucres d'orge qui ont servi un peu partout :

Les ustensiles indispensables pour la pâte polymère :
- des cure-dents en bois pour déplacer et déposer les petits éléments
- un couteau ou cutter
- un rouleau pour étaler la pâte
- un plateau comme surface de travail


Avant cuisson (reportez-vous aux indications notées sur les emballages de vos pâtes polymères) , n'oubliez pas de glisser une petite tige métallique avec boucle (la même que celle utilisée pour faire des boucles d'oreilles par exemple) ou de faire un trou selon vos formes, cela vous permettra d'attacher les sujets.
Après cuisson et refroidissement, vous pouvez vernir vos créations. De mon côté, j'ai préféré laisser ce côté mat.


Des berlingots en papier

Matériel nécessaire

• du papier type scrapbooking
• des ciseaux
• de la colle
• du ruban

Ce n'est ni plus ni moins que du collage-découpage ultra simple. Utiliser de préférence un papier rayé pour suggérer le carton des vrais berlingots. Percer éventuellement un trou dans le papier ou glisser un ruban avant de coller pour pouvoir les suspendre dans le sapin. Mais compte-tenu de leur légèreté, vous pouvez également les déposer sur les branches du sapin.

Je vous glisse un petit aperçu du résultat,
avant de vous en dévoiler davantage très vite!

A SUIVRE :

- des idées pour remplir les boules transparentes

- des vrais sablés à croquer et à suspendre

- assortir sa table pour que Noël soit vraiment gourmand!

D'autres décorations pour votre sapin de Noël :

- des boules transparentes décorées à l'aide de la peinture vitrail

- des sujets en pâte à sel
- d'autres idées gourmandes : (sapin gourmand : épisode 2!)

Chic c'est décembre! Un peu de lumière pour Noël

Go go go, c'est parti!
Je donne officiellement le coup d'envoi des festivités pré-noëllesques sur le Quatre heures bricoleur!
Je sais que vous avez déjà tous commencé à ouvrir les cases de vos calendriers de l'avant, mais il est temps de passer à l'action et de penser également déco et sapin.

Pour l'heure, et pour se mettre en bouche facile, je vous propose quelques photophores. Car même si je déteste les bougies (parfumées, non parfumées, avec des formes, sans forme, cucul, ou pas), au moment de Noël, j'avoue faire un petit break dans ma rébellion de cire. Mais attention, je ne m'aventure pas plus loin que les bougies chauffe-plat à glisser dans un photophore. Faut pas exagérer non plus.

En voici quelques-uns, faits à chaque fois en quelques minutes voire à la dernière minute, pour vous montrer qu'il est simple de personnaliser son Noël en quelques coups de colle et ciseaux!

Matériel nécessaire :

• des rubans, du raphia
• du papier coloré, du masking tape
• de la colle, des ciseaux cranteurs, des perforatrices à forme (ou punch)
• des pots en tout genre : vieux photophores, pots vides de tapenade, compote, etc.

Vous trouverez facilement dans les grandes enseignes des petits verres qui sont idéaux pour cet usage si vous n'avez pas envie de vous gaver de tartinades en verrine et petits pots dans les jours à venir. Mais si comme moi vous faites de la récup', débarrassez vos pots de leur compote, tapenade, hoummous ou tarama, puis de leur étiquette, nettoyez-les et vous voilà fin prêts.

Il ne vous reste qu'à découper des rubans et papiers aux dimensions des pots et de les coller.
Accessoirisez les photophores comme bon vous semble : petits nœuds collés, raphia, etc.


Une version ultra simple : juste un fin ruban noué. C'est discret et léger, mais vous connaissez mon credo : "simple et efficace"!
 Vous pouvez toutefois enrichir ce type de photophores par une couronne de baies et fleurs déjà toute faite (voir photo plus haut), ils en ont souvent chez Comptoir des familles ou SIA selon les années mais vendus comme des ronds de serviette.

Une bande de papier découpée grâce aux ciseaux cranteurs "biscuits" et trouée grâce à des punch, un morceau de raphia, et le tour est joué!
Faire tenir le tout avec de la colle ou même de la pâte à fixe pour des créations vraiment éphémères, en superposant la bande de papier sur elle-même et en faisant le collage à cet endroit.

Cette année plus que jamais, le masking tape est à la mode. Il sert de scotch, d'étiquette mais peut aussi customiser tout un tas d'objets. Il est idéal pour les photophores, notamment parce qu'il s'agit d'un papier japon laissant passer une lumière douce et diffuse.



Ces rapides essais vous donnent des idées? Alors lancez-vous, customisez vos verrines, glissez-y une bougie et allumez-la. Ca y est?! Vous aussi vous êtes en plein dans la magie de Noël?! Et bien attendez de voir ce que je vous ai concocté pour le sapin, vous n'allez pas être déçus!

photographie Solar

Et pour terminer je vous souffle une  idée cadeau pour Noël. Il s'agit d'un coffret sorti aux éditions Solar à la suite de l'organisation de plusieurs concours avec le site 750 g. Vous trouverez dans le coffret un livre best of réunissant des recettes de blogueurs issues des précédentes publications Macarons, Muffins, Moelleux ainsi que quelques ustensiles indispensables pour les réaliser. Je vais être honnête, ce coffret ressemble à beaucoup d'autres qui innondent les rayons de cuisine selon une formule bien connue : une thématique déclinée à toutes les sauces, le tout dans un coffret très aguicheur mais avec bien souvent des recettes fourre-tout. Mais alors pourquoi vous le conseiller? Parce que dans le genre il est particulièrement joli avec ses couleurs flashy, c'est un bon moyen d'acquérir à moindre coup quelques-uns des outils indispensables à la pâtisserie et puis , pour ne rien gâcher, il y a de très chouettes recettes! Pour preuve, vous y trouverez pas moins de deux recettes de Votre quatre heures bricoleur ;)
Coffret gourmandises : macarons, moelleux, muffins, éditions Solar, 2010.

Bons préparatifs de Noël!