Oatmeal cookies : cranberries et noix

Vous connaissez les oatmeal cookies ? Non ?! Alors peut-être que la traduction française vous parlera davantage !
Il s'agit de cookies aux flocons d'avoine, une variété de cookies importée directement des États-Unis. Pour ma part, c'est là-bas que ce fut la révélation mais on en rencontre de plus en plus souvent par ici.

Considérés comme plus sains, du fait de la présence d'avoine associé souvent à des fruits secs, ils sont une alternative très originale aux classiques cookies au chocolat car le flocon d'avoine donne un goût tout particulier aux biscuits. Mais ne nous leurrons pas, entre le beurre et le sucre, ces gâteaux restent plus gourmands que light !

Ingrédients (pour une vingtaine de cookies) :
La base de la recette vient des "cookies aux céréales et aux raisins secs"
tirés du livre Petits gâteaux chez Marabout

• 80 g de farine
• 65 g de beurre
• 100 g de cassonade
• 100 g de flocons d'avoine
• 50 g de noix hachées
• 1 œuf
• 1 cc de baking powder
• 1/2 cc de sel
• 65 g de cranberries

Préchauffer le four à 160° C.

Dans un saladier, travailler le beurre et le sucre jusqu'à ce que cela soit homogène. Ajouter l’œuf et mélanger de nouveau.
Dans un saladier mélanger tous les ingrédients restants. Ajouter ce mélange au premier et malaxer quelques instants avec les doigts.

Former des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatir un tout petit peu le sommet de chaque tas.
Enfourner pour une douzaine de minutes.
Lorsqu'ils commencent à peine à dorer sur les côtés, les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille. Ils seront alors croustillants autour et moelleux à l'intérieur.
Déguster ou placer dans une boîte en métal lorsqu'ils sont bien froids.

Vous pouvez décliner les oatmeal cookies à volonté!
Par rapport aux cookies classiques, il suffit de remplacer une partie de la farine contenue dans la recette par des flocons d'avoine entiers ou mixés. A vous de jouer ensuite sur le goût plus ou moins prononcé de l'avoine (faire varier la proportion farine/flocon d'avoine) et sur la texture que vous souhaitez obtenir. A la place des cranberries et noix vous pouvez mettre des raisins secs, abricots, noisettes mais aussi du chocolat ou de la noix de coco. Les possibilités sont quasi infinies comme pour n'importe quel autre cookie!