Spaghetti n°5 vermouth mascarpone

Moi et ma fidèle brigade imaginaire allons vous préparer une petite recette de pasta qui, il faut le dire, démonte sévère :

les spaghetti n°5 vermouth mascarpone

Le 4hbrclr a rencontré pour vous les spaghetti n°5 vermouth mascarpone dans un chic hôtel particulier du 5e arrondissement de Paris. Ils nous livrent leurs petits secrets!

-4hbrclr : spaghetti n°5 pouvez-vous vous décrire en 3 mots?
-spaghetti n°5 : Oui volontiers. Je suis une recette particulièrement efficace, délicate et très simple à réaliser. Bref je pense que les personnes qui me cuisinent ont un petit quelque chose en plus (rire)
-4hbrclr : intéressant et avez-vous un conseil à donner aux sympathiques visiteurs du 4hbricoleur?
-spaghetti n°5 : j'aime être réalisé dans des conditions de plénitude absolue donc n'hésitez surtout pas à vous servir un petit verre ou deux de vermouth en écoutant de la musique relax.
-4hbrclr : une suggestion musicale ?
-spaghetti n°5 : oui, deux morceaux très cools un peu comme moi : "spooky couch" d'Albert Hammond Junior et "Paris" de Friendly Fires remixé par Aeroplane.

Cruisin' Pasta !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400 g des fameux spaghetti n°5 Barilla. Les Meilleurs!
• 1 pot de mascarpone de 250 g
• 15 cl de crème fraîche
• 100 g de jambon cru italien
• 200 g de champignons de Paris bien frais (les lamelles doivent être bien blanches)
• 5 cl de vermouth blanc et 5 cl de Vermouth extra dry (on trouve du Martini extra dry assez facilement en grande surface ou épicerie italienne)

Couteau tranchant en main, couper les champignons en fines lamelles ainsi que le jambon cru.

Faire chauffer une poêle sans matière grasse. Mettre les lamelles de champignon et les laisser dégorger. Une fois l'eau évaporée, rajouter une lichette d'huile d'olive pour faire revenir les champignons puis le jambon cru.

Une fois le jambon cru cuit verser un petit verre de Vermouth (moitié blanc + moitié extra dry pour un équilibre subtil sinon la sauce devient un peu trop sucrée).

Laisser s'évaporer ce bon jus. Une fois bien réduit, mettre le mascarpone et la crème fraîche. Mélanger pour faire fondre le mascarpone et laisser mijoter une petite dizaine de minute. Le sel et le poivre c'est à vous de voir mais le jambon cru a normalement déjà pas mal salé la sauce.

Servir cette délicieuse sauce sur des spaghettis n°5 cuits al dente.

4HBRCLR!!!!!!!!! descends!! c'est l'heure de manger et éteins ta console!!!!