lundi 29 mai 2017

Burrata de printemps : asperges vertes // mizuna // amandes torréfiées



Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 burrata
  • 1 dizaine d'asperges vertes
  • quelques feuilles de mizuna
  • des amandes entières
  • de l'huile d'olive
  • de la fleur de sel
  • du poivre

Faire rôtir les asperges vertes dans une poêle avec de l'huile d'olive. Les laisser refroidir.

Faire revenir à sec des amandes. Une fois qu'elle sont refroidies, les concasser grossièrement.

Dans une grande assiette, ouvrir délicatement une burrata pour dévoiler son coeur crémeux. La saler et la poivrer. Ajouter un bon gros filet de votre meilleure huile d'olive.
Disposer dessus de jolies pointes d'asperges vertes, quelques feuilles de mizuna et les amandes.

1 commentaire:

Easy kitchen a dit…

typiquement ce que j'adore. recette très printanièe